A sörfőzési folyamat minden szakaszában hulladék keletkezik. A LIFE YEAST projekt lehetővé tette ezen hulladék átalakítását nagy értékű összetevőkké az ital-, táplálkozási és kozmetikai ágazatban történő felhasználás céljából. A lenyűgöző eredmények kiegészítik az EU azon törekvését, hogy javítsák az erőforrás-hatékonyságot az ipar egészében.

A sörágazatban eddig nem használták ténylegesen újra az egyik legfontosabb melléktermékét a BSY-t. Általában csak a mezőgazdasági termelőknek adják tovább nedves állati takarmányként vagy hulladékként. De mivel Európában a fehérjehiány áll szemben az erőforrás-hatékonyság javítását célzó felhívásokkal, sürgősen javítani kellett ennek az ígéretes melléktermék felhasználási lehetőségein.

A LIFE YEAST projekt a BDI Biotechnology céget, az AB InBev-et, a világ legnagyobb sörgyárát és a VLPbio gyógyszergyártó társaságot foglalja magában.

„Fenntarthatóbb sörfőzési folyamatot akartunk létrehozni, ugyanakkor növelni az erőforrás-hatékonyságot" - mondta Pablo Gutiérrez Gómez, a BDI Biotechnology-tól, a projekt vezető partnerétől.

Bővebben: https://ec.europa.eu/easme/en/news/waste-not-want-not-transforming-dregs-brewing